NOTRE SAFRAN

Notre safran est cultivé à Chambon. Il est certifié Agriculture Biologique par Ecocert et labellisé par l’IRQUA (Institut Régionale de la Qualité Agroalimentaire) sous l’appellation « Signé Poitou-Charentes ».

Il se présente en pistils séchés vendus en pot de 0,5 Gr, ce qui correspond à plus de 200 filaments. 1 pistil étant composé de 3 filaments.

Cette épice est très recherchée pour son parfum et son goût délicats. Elle entre dans la préparation de nombreux plats, tajines, paella, risotto, mais on l’utilise aussi dans la cuisine de tous les jours, dans les plats sucrés comme salés… et parfois en infusion pour ses nombreuses vertus. Le safran teinte les aliments d’une magnifique couleur jaune orangée.

Le safran en pistil a un arôme incomparable ; 1 à 3 filament suffisent dans les plats sucrés et 3 à 6 dans les plats salés.

Pour qu’il révèle tout son potentiel et vous permette de réaliser un bon nombre de délices, infusez-le quelques heures dans un liquide chaud puis ajoutez l’infusion avec les pistils dans votre préparation et savourez !

Les vertus médicinales du safran sont innombrables, il est reconnu apaisant, bon pour la circulation sanguine, la digestion, etc.